Deskripsi pekerjaan
Perusahaan ini bergerak di industri bakery skala nasional yang mengelola operasional multi-outlet dan central kitchen. Peran ini bertanggung jawab penuh dalam memastikan konsistensi kualitas produk mulai dari rasa, tekstur, aroma, hingga bentuk roti sesuai dengan standar perusahaan. Sebagai Senior Baker, Anda akan mengontrol seluruh proses produksi dari tahap mixing hingga baking, melakukan standardisasi resep, serta memastikan kepatuhan terhadap prosedur QC, food safety, higiene, dan sanitasi. Selain itu, Anda berperan dalam memimpin, membimbing, dan mengembangkan kemampuan teknis tim Baker di lapangan.
Tanggung jawab: Memastikan rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas roti konsisten sesuai standar; Mengontrol proses produksi dan memastikan resep, formula, takaran, suhu, serta waktu produksi sesuai standar; Melakukan QC dan troubleshooting terhadap produk yang tidak memenuhi standar; Menjaga konsistensi kualitas produk dalam volume produksi besar dan multi-outlet; Membimbing, mengarahkan, dan meningkatkan kemampuan teknis tim Baker; Melakukan improvement dan standardisasi produk untuk menjaga kualitas dan efisiensi produksi; Menerapkan standar higiene, sanitasi, food safety, GMP, dan HACCP secara disiplin.
Kualifikasi: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Baker/Senior Baker; Berpengalaman di bakery skala nasional, multi-outlet, atau central kitchen; Menguasai scaling recipe dan mampu melakukan troubleshooting masalah produksi; Menguasai proses pembuatan roti dari mixing hingga baking; Kuat dalam standardisasi resep dan menjaga konsistensi kualitas produk; Memahami QC, food safety, higiene, dan sanitasi produksi; Mampu memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim Baker; Memiliki kepekaan rasa yang kuat dan standar kualitas produk yang tinggi.
Benefit: Gaji Pokok; BPJS; Cuti Tahunan; Bonus Tahunan; Jenjang Karir; THR.
Tanggung jawab
- Memastikan rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas roti konsisten sesuai standar
- Mengontrol proses produksi dan memastikan resep, formula, takaran, suhu, serta waktu produksi sesuai standar
- Melakukan QC dan troubleshooting terhadap produk yang tidak memenuhi standar
- Menjaga konsistensi kualitas produk dalam volume produksi besar dan multi-outlet
- Membimbing, mengarahkan, dan meningkatkan kemampuan teknis tim Baker
- Melakukan improvement dan standardisasi produk untuk menjaga kualitas dan efisiensi produksi
- Menerapkan standar higiene, sanitasi, food safety, GMP, dan HACCP secara disiplin
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Baker/Senior Baker
- Berpengalaman di bakery skala nasional, multi-outlet, atau central kitchen
- Menguasai scaling recipe dan mampu melakukan troubleshooting masalah produksi
- Menguasai proses pembuatan roti dari mixing hingga baking
- Kuat dalam standardisasi resep dan menjaga konsistensi kualitas produk
- Memahami QC, food safety, higiene, dan sanitasi produksi
- Mampu memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim Baker
- Memiliki kepekaan rasa yang kuat dan standar kualitas produk yang tinggi
Benefit
- Gaji Pokok
- BPJS
- Cuti Tahunan
- Bonus Tahunan
- Jenjang Karir
- THR
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 6.000.000 – Rp 8.000.000 per month
- Batas lamaran
- 24 Oktober 2026